Самым признанным продуктом у многих народов считается рис. Но о видовом и сортовом его разнообразии знают немногие, ведь до недавнего времени у нас в стране, в продаже был только белый рис. Сегодня в статье красный рис, его польза и вред обуславливают его огромную популярность. Рассмотрим его основные отличия и рецепты приготовления блюд.

Поиск данных по Вашему запросу:

Дождитесь окончания поиска во всех базах.
По завершению появится ссылка для доступа к найденным материалам.

Содержание:

• Красный рис: польза, вред, приготовление, рецепты
• Польза и вред различных видов красного риса, а также его уникальные свойства
• Польза и вред красного риса — необычного злака для гурманов
• Чем полезен красный рис рубин
• Польза и вред красного риса, способы приготовления
• Красный рис: польза и вред, применение, рецепты вкусных блюд
• Красный рис: полезные и лечебные свойства
• Красный рис для похудения — польза и вред
• Красный рис — полезные свойства, противопоказания, особенности вида

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Рис. Польза и вред.

Красный рис: польза, вред, приготовление, рецепты

Рис — первый окультуренный злак с древнейшей историей и традициями возделывания. Самые ранние упоминания о нем, дошедшие до нас, датируются третьим тысячелетием до нашей эры. В кулинарии используют множество сортов риса, отличающихся по форме, цвету и способу обработки зерна. Наиболее востребованным и очень полезным, а потому и дорогим, считается красный рис.

Сначала его выращивали на территории Индии и Древнего Китая. Из-за особенного цвета ему приписывали мистические свойства, использовали при проведении религиозных ритуалов и для лечения. В те времена красный рис могли употреблять в пищу лишь знатные и состоятельные люди. В Китае он был доступен только императорской семье. А во время военных действий им угощали самых лучших воинов.

Наилучшим образом этой культуре подошел климат Франции долина Камарг. Долгая история возделывания красного сарацинского зерна, его вкусовые качества способствовали распространению этого злака по всей земле.

Сосчитать все выведенные человеком и дикие сорта красного риса довольно трудно. В таблице представлены лишь некоторые из них:. Все эти сорта имеют общего предка. По вкусовым характеристикам они будут незначительно отличаться между собой, так как вкус определяется набором минералов и полезных веществ, которые растение берет из почвы, а почвы в различных регионах отличаются по своему химическому составу.

Кроме этого, различают твердые и мягкие сорта красного риса. Мягкие к ним относится, например, российский рубин быстрее варятся.

Несмотря на эти кулинарные различия, все сорта красного риса ценятся во всем мире за высокое содержание клетчатки и антоцианов натуральных пигментов. Нельзя путать полезные и вкусные сорта красного риса с ферментированными шлифованными зернами.

Некоторые производители с помощью специальных грибков окрашивают обычный белый рис, лишенный оболочки, в красный цвет. Такой продукт используют в некоторых странах в том числе и в России , как красящее вещество для колбасных изделий.

Применяют его в китайской народной медицине. А вот в европейских странах он запрещен. Многие любят красный рис за сладковатый ореховый вкус с цветочными нотками. Яркий цвет злака объясняется большим количеством красного пигмента, содержащегося в оболочке. Для сохранения этой ценной части зерен, их обрабатывают методом неполной шлифовки, удаляя лишь несъедобные грубые чешуйки.

Именно в красной оболочке содержатся все полезные вещества, витамины и минералы. Калорийность г сухого краснозернистого риса составляет примерно ккал. После приготовления энергоемкость продукта без учета других продуктов варьируется в пределах 90— кКал.

Его пищевая ценность в сухом и отварном виде в сравнении с белым шлифованным сарацинским зерном представлена в следующей таблице.

Полезные свойства красного риса определяются его химическим составом. Гликемический индекс красного риса равен Это идеальная еда для людей, страдающих сахарным диабетом.

Нешлифованный красный рис — ценный источник клетчатки. Пищевые волокна проходят по пищеварительному тракту, впитывают воду и избыток желудочного сока, набухают, вызывая чувство сытости и проталкивая пищевую массу дальше. Антоцианы — пигменты, обуславливающие красную окраску оболочки риса, — это мощные антиоксиданты.

Они связывают свободные радикалы кислорода, что предотвращает повреждение клеточных мембран. В организме человека не синтезируются подобные вещества, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе.

Витамины, макро и микроэелементы, сконцентрированные в красной рисовой оболочке, участвуют во всех важных метаболических процессах нашего организма и поддерживают в норме функционирование его органов и систем. Поэтому красный рис незаменимый продукт в диетологии, народной медицине и в кулинарии. В красном рисе оптимально сбалансировано содержание полезных веществ. Доказано, что регулярное употребление этого продукта предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой и иммунной системы, раковых опухолей, останавливает процесс образования камней в желчном пузыре.

Его рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, так как он помогает снизить уровень сахара и вредного холестерина в крови. Для людей с избыточным весом рекомендуют красный рис, ведь он нормализует работу ЖКТ, содержит мало калорий и быстро насыщает. У женщин, употребляющих в пищу красный рис, отмечают повышение эластичности кожи, выравнивание морщин и осветление пигментных пятен.

Благодаря отсутствию глютена, этот злак советуют включать в рацион аллергиков и маленьких детей. В России красный рис официально внесен в категорию продуктов, повышающих иммунитет и способствующих мужскому долголетию. В процессе обработки в зернах красного риса сохраняется зародыш, поэтому их можно проращивать.

В таком виде продукт:. В косметологии муку красного риса используют для очищения пор. Рецепт маски простой: для жирной кожи ложку муки смешивают с кисломолочным продуктом простоквашей, сметаной или йогуртом и наносят средство на кожу лица на 5 минут; для нормальной и сухой кожи вместо кефира берут растительное масло оливковое или облепиховое.

Красный рис не только полезный продукт. Если его приготовить, соблюдая простые правила, он поразит даже изысканного гурмана. Нежный сладковатый вкус риса с нотами жасмина и миндаля иногда с привкусом ржаного хлеба отлично сочетается с фруктами, сухофруктами, орехами, овощами, мясом, рыбой, морепродуктами и грибами.

С рисом готовят пловы, супы, ризотто, десерты и запеканки. Он часто становится ингредиентом салатов. Для приготовления г риса необходимо взять — мл кипятка.

Зерна нужно просмотреть, если есть мусор и шелуха, перебрать, тщательно промыть холодной проточной водой, поместить в посуду с толстым дном, залить закипевшей водой, посолить и накрыть плотно прилегающей крышкой.

На среднем огне рис необходимо довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности примерно 30 мин. Так как красный рис готовится дольше, чем белый шлифованный, некоторые хозяйки и повара предварительно замачивают его в воде на несколько часов или на всю ночь. Это значительно сокращает время приготовления до 15—20 мин. Перед подачей блюдо должно настояться не меньше 5 мин.

Все уже знают, что диета, основанная на питании рисовыми кашами из отшлифованного зерна, — вредна и даже опасна. Такой принцип питания обедняет организм витаминами, пагубно воздействует на состояние ЖКТ. А красный рис — ценный диетический продукт. Он практически не содержит жиров. Сложные углеводы дают большой заряд бодрости и сил. Пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника и микрофлору, способствуют быстрому насыщению. Поэтому краснозерновой рис отлично помогает в борьбе с лишним весом.

Противопоказаний употребления в пищу красного риса практически нет. Его включают в диетическое меню аллергиков и диабетиков, маленьких детей и пожилых людей, рекомендуют при избыточном весе и проблемах с ЖКТ.

Но любой продукт при неправильном употреблении может причинить вред. Избыток этого риса в рационе может иметь негативные последствия:. При выборе красного риса необходимо обратить внимание на производителя. В зависимости от условий произрастания он может содержать вредные токсичные соединения тяжелые металлы, нитраты.

Зерно, выращенное в экологичных условиях, не может быть дешевым. Низкая цена должна насторожить. Хранить красный рис нужно так же, как и другие злаковые культуры. Место хранения должно быть темным, сухим и герметичным.

Назад к списку новостей. Закажите звонок, мы вам перезвоним. Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта.

Спасибо за отзыв! В ближайшее время он появится на нашем сайте. Регистрация Вход в личный кабинет. Заказать звонок Написать нам по e-mail.

Оптовая продажа Интернет-магазин 8 8 Вход в личный кабинет Регистрация. Мобильная версия сайта. Вопрос или жалоба. Главная Блог Красный рис: полезные и лечебные свойства. Сорта красного риса Долгая история возделывания красного сарацинского зерна, его вкусовые качества способствовали распространению этого злака по всей земле. В таблице представлены лишь некоторые из них: Сорт красного риса Место возделывания Цвет зерна Вкус и аромат Бутанский Королевство Бутан бледно-розовый сложный аромат с пикантной ноткой Российский Рубин, Марс Краснодарский край красно-коричневый нежный слегка ореховый привкус Карго и Hom Daeng Тайланд землистый красный цвет с бордовым оттенком сладкий цветочный запах жасмина после приготовления раскрывается, обнажая белоснежную мякоть Японика Япония темно-красный после варки приобретает клейкую консистенцию Камарг юг Франции красно-коричневый слабый ореховый привкус, аромат жареного миндаля и ржаного хлеба Девзира Узбекистан от бледно-розового до темно-красного в процессе приготовления зерна увеличиваются в размерах в 4—6 раз Все эти сорта имеют общего предка.

Состав и характеристики продукта Многие любят красный рис за сладковатый ореховый вкус с цветочными нотками. Питательная ценность злака и калорийность Калорийность г сухого краснозернистого риса составляет примерно ккал. Пищевая ценность Белый шлифованный рис сухой Красный нешлифованный рис сухой Красный нешлифованный рис отварной Белки 7,0 г 7,4 г 2,92 г Жиры 0,4 г 2,1 г 0,69 г Углеводы 77 г 68,8 г 19,3 г Пищевые волокна, клетчатка - 9 г 2,9 г Энергетическая ценность кКал кКал 98,5 кКал Химический состав Полезные свойства красного риса определяются его химическим составом.

Полезные свойства Нешлифованный красный рис — ценный источник клетчатки. Применение в народной медицине и косметологии В красном рисе оптимально сбалансировано содержание полезных веществ.

В таком виде продукт: легко усваивается; нормализует сон; улучшает аппетит; способствует снижению артериального давления; понижает уровень сахара в крови; обладает противовоспалительным эффектом; у кормящих матерей стимулирует лактацию.

Польза и вред различных видов красного риса, а также его уникальные свойства

Вы победите мигрень в неравной борьбе, при этом мышцы будут в тонусе, а нервная система крепкой, если магния в организме будет вдосталь. Этот минерал отвечает за работу сердечной мышцы и приводит давление в норму. Вместе с калием этот минерал творит чудеса:. К этому далеко не малому списку есть, что добавить. Железо, находящееся в злаке, заставит вас забыть об анемии, которая стала бичом многих людей.

Польза и вред красного риса — необычного злака для гурманов

Особенности и полезные свойства культуры. Состав и калорийность. Кому продукт противопоказан? Как правильно готовить и с чем лучше всего сочетать? Интересные факты о красном рисе. Красный рис — это сорт культуры с зерном красного оттенка и различного размера. Зерно содержит особый красящий пигмент — антоциан, обладающий антиоксидантным действием. При обработке рис не шлифуется, в результате оболочка сохраняет натуральный природный красный цвет. Знакомо растение и европейскому континенту, необычный рис возделывается в Италии и Франции.

Чем полезен красный рис рубин

Исправьте e-mail, пожалуйста. Исправьте телефон, пожалуйста. Please enter letter, number or punctuation symbols. Правильное питание с Elementaree. Чай каркаде: полезные свойства для организма Elementaree.

Польза и вред красного риса, способы приготовления

Рисом питается много людей по всему миру. Существует множество его разновидностей, каждая из которых славится определённым воздействием на человеческий организм. На просторах нашей страны особой популярностью пользуется обычный белый отшлифованный рис. Но ценности так таковой он не имеет для категорий лиц, которые стремятся похудеть. Поэтому приходится искать иные варианты и потреблять, к примеру, красный рис.

Красный рис: польза и вред, применение, рецепты вкусных блюд

На сегодняшний день рис является одним из самых любимых и почитаемых злаков во многих странах. Особую популярность в последнее время приобретают его необычные и экзотические сорта, например, красный рис. Польза и вред этого продукта в некоторых моментах отличаются от того, что характерно для более привычных видов злака. Если знать, как его готовить, можно рассчитывать на получение множества полезных и даже лечебных результатов. Наконец, это просто очень вкусное изделие, которое в опытных руках превращается в изысканный деликатес.

Красный рис: полезные и лечебные свойства

Мы привыкли к блюдам из белого очищенного риса, и даже не догадываемся, насколько нешлифованный коричневый, или как его еще называют, бурый рис, полезнее и вкуснее. И это не голословное утверждение. В начале ХХ века японские ученые занялись исследованием болезни, которой часто страдали военный моряки.

Красный рис для похудения — польза и вред

Калорийность отварного красного риса на грамм 98,5 ккал. В граммовой порции: 2,92 г белка; 0,69 г жира; 19,3 г углеводов. Для приготовления вареного красного риса необходимо: промыть водой г отобранной каши; высыпать красный рис в кастрюлю и залить 0,4 л воды; посолить кашу по вкусу и варить под закрытой крышкой в течение 45 минут. Польза красного риса Красный рис имеет множество полезных свойств. При регулярном употреблении в пищу каши: организм насыщается клетчаткой, необходимой для нормальной работы системы пищеварения, выведения шлаков и токсинов, восстановления микрофлоры кишечника; Читать: Калорийность красной отварной фасоли доказана польза красного риса для очистки сосудов кровеносной системы от холестерина; продукт обогащен антиоксидантами, которые тормозят в организме процессы окисления, обеспечивая тем самым эффективную профилактику онкологии; красный рис содержит много кальция и магния — минеральных веществ, снижающих риск развития болезней сердца, сосудов, нормализующих давление, предупреждающих мигрени, снижающих симптоматику астмы; рисовая каша полезна для восстановления нервной системы, поддержания мышечного тонуса, укрепления костей и зубов; витамины В красного риса необходимы для здоровья ногтей, волос, кожи. Если вы следите за фигурой, выбирайте куриный фарш для приготовления тефтелей.

Красный рис — полезные свойства, противопоказания, особенности вида

Особенные и превосходные вкусовые качества этого продукта могут оценить самые привередливые гурманы. Рисовый злак действительно является самым распространенным, используемым в качестве пищи. Практически в каждой национальной кухне можно найти блюда из него. Кроме известного белого шлифованного, существует красный сорт, основным свойством которого является снижение вредного холестерина. О таком рисе, к сожалению, известно совсем мало. На полках магазинов обычно встречается шлифованное и нешлифованное зерно.

Злаки — это источник здоровья. Однако данному определению в большей степени отвечают именно не шлифованные продукты указанной категории, потому как они сохраняют все полезные вещества, предусмотренные природой. Один из популярнейших во всем мире злаков — рис.